A ZIPTECH legújabb fejlesztése révén lehetőség nyílik arra, hogy a kreatív sörfőzők kísérletezzenek, hogy milyen söröket tudnak előállítani ezzel a nem szokványos, ősi technológiával (természetesen mai mércével mérve). 

A ZIP által kínált amfórák megfelelnek a nyomástartó edényekre vonatkozó európai szabványoknak, illetve az élelmiszeripari berendezések higiéniai követelményeinek. 

Kerámia sörtároló edény tulajdonságai 

Funkció: Sör tárolása egy tradicionális kerámiaedényben, erjesztéshez vagy érleléshez. 

Formai kialakítás: Az edények a régi idők amfóra alakja szerint készültek, keskenyebb alsó résszel és nagyobb, terjedelmesebb felsőrésszel. A sörhöz kialakított forma alsó része 55-60°-os kúp, annak érdekében, hogy a leülepedett élesztő könnyedén elvehető legyen. 

Az alsó tartó egy rozsdamentes acéllemez tartóra támaszkodik, amely pillangószeleppel van ellátva a nyitás és zárás funkciójának ellátásához.  

Az edények felső búvónyílással rendelkeznek a kézi mosás és tisztaság ellenőrzése céljából.  A búvónyíláson keresztül behelyezhető a rozsdamentes csőből készült csőspirál, amely a sör hőmérséklet szabályozását oldja meg. A fedél lehet kerámiából vagy rozsdamentes anyagból. A rozsdamentes anyagból készült fedélbe be lehet fixen építeni a mosófejet és a hűtőspirált, továbbá a túlnyomás szelepet és szádlót. 

Az edények magas minőségű, alacsony porozitású égetett kerámiából készülnek, nyomás alatt (0,5 bar) üzemeltethetők és CIP-el tisztíthatók, ezáltal elkerülhető a nehezen eltávolítható fertőzési pontok kialakulása. Az edény jól tűri a magas hőmérsékletet, ezért a gőzzel történő sterilizálásra is lehetőség van. 

Szerelvények: Minden szerelvény Wnr. 1.4301 (X5CrNi18-10) anyagminőségű. Minden tartály a biztonsági előírásoknak megfelelően vákuum- és túlnyomás-biztosító szelepekkel van felszerelve, és mindegyik könnyen tisztítható. 

Minden edény rozsdamentes acél nyomásmérőkkel rendelkezik, opcionálisan a legmagasabb higiéniai követelményeknek megfelelő membrános nyomásmérők is rendelhetők. 

Minden edény megfelelő tisztítófejjel van felszerelve, melyekből különböző típusok rendelhetők (statikus, forgó). 

Opcionális elemek: folyadékhűtő, gőzfejlesztő, hűtőspirál